—、好处和缺点。葡萄的避雨栽培，就是在葡萄的生长季节，在其葡萄顶上，搭架覆盖塑料薄膜，下雨时使水顺膜流下再排除园外，不落在叶蔓、果上和园中。其好处是：一是降低园中土壤水分和空气湿度；二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生和危害，可比露地栽培降低黑痘病发病率的60—90个百分点；三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄、又可节约农药、人工，降低生产成本；四是提高坐果率，增大果粒、减轻裂果、增进品质。其缺点是：由于棚上覆膜，光照减弱（光照比露地减少1/4—1/3），闷热时棚内温度偏高，常导致枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟，一般比露地迟成熟2—4天。二、避雨棚的种类与建造。根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式，一般可用以下两种。1.窄棚：棚宽2.8米，棚高2.6米，棚长50—100米，适用于行距3米的单篱架、双篱架和双十字丫形架的葡萄园。在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩，顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔50厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成。2.宽棚：棚宽4—6米，棚高3.0—3.6米，棚长50—80米、适用于行距2米的篱架、平顶棚架和屋脊式架栽培。建棚时，在确定的雨棚两边，每隔6米立一根直径6厘米、埋入土中深60厘米、露出地面高2.3—2.8米的钢筋水泥柱，横向两柱上焊接弧形钢管作为棚拱，棚拱中间再焊接钢管或搭木杆连成中梁，中梁至两边棚檐上每隔50—60厘米用弧形钢筋或竹竿搭成棚肋，其上覆盖棚膜压紧即成。三、棚膜覆膜和揭膜时间：一般在果实采收后揭膜；霜霉病重的地区，采果后应继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。覆膜期间，不下雨时，应把棚膜卷起，使其多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用，以利营养积累，增进果实着色和品质；但下雨前一定要覆盖还原。四、其他管理1.常规管理：土壤、肥料、水分、整形修剪和病虫防治等常规管理，照规范化露地栽培葡萄园进行。2.石灰氮涂芽。多数葡萄品种，冬季都需要7.2℃以下低温800—1200小时，有的甚至要1500小时以上才能打破自然休眠。在萌芽前20—35天，用50—60倍石灰氮（氢铵基化钙）液涂冬芽，能显著地促进葡萄解除休眠。3.抹芽除梢：适时进行夏剪，做好抹芽除梢、摘心绑蔓和除卷须副梢，以减少无效生长，利于通风透光。4.按产留穗：按照合理结果原则，进行按产留穗，适时疏除多余果穗。小穗、副穗、掐去过长穗尖和疏除小果，以增大果粒和穗重，必要时进行果穗套袋，以减少裂果、灼果，增进果实着色和品质